蕎麦ができるまで

川内橋本そばのそばはこのように「そば打ち」をしています。
そば職人はそば打ちに何年も、何十年も修業して一人前のそば打ちの達人になるわけですが、美味しいそば打ちには、まずは素材となるそば粉が大切です。

そば粉は、何といっても風味や食感に大きく関係しますので、そば打ちの中では一番大切です。

●　川内橋本そばのそば粉
川内橋本そばではそば粉を石臼挽きのものを使用しています。